Mexico: Eten en drinken
In 2022 zijn wij voor 3 weken naar Mexico vertrokken, een van de weinige landen waar je na de Corona-pandemie weer naartoe mocht reizen. Onze roadtrip leidde ons door Yucatán en Quintana Roo, slechts een klein deel van Mexico, maar met zoveel te bieden!
Op basis van onze eigen ervaringen en die van vrienden en kennissen hebben we verschillende routeopties samengesteld:
Eten en drinken
Oef! Alleen al voor het eten zou ik zo weer het vliegtuig instappen. Guacamole overal!! Nomnomnom. Je kunt hier ook beter je dieet even vergeten en gewoon genieten van al het lekkers! Hier zijn enkele hoogtepunten uit de Mexicaanse keuken:
- Tacos: Een van de meest iconische gerechten van Mexico. Tortilla’s gevuld met verschillende vullingen zoals vlees, vis, avocado, kaas en groenten. Verassend: Taco’s in Mexico zijn dus niet de harde schelpen zoals wij die kennen in Nederland. Taco’s in Mexico zijn de kleinste maat wraps.
- Enchiladas: Tortilla’s (mais wrap) gevuld met vlees, kaas of bonen en overgoten met een pittige saus. Bereid in de oven.
- Burrito: Bloem wrap gevuld met vlees, kaas, bonen, overgoten met een pittige saus én vaak gevuld met (gekruide) rijst. Gaat niet de oven in.
- Quesadilla’s: Dit zijn twee tortilla’s op elkaar met daartussen de ingrediënten. Eigenlijk zit er altijd wel kaas tussen, verder kun je hem aanvullen met vlees, groente en/of bonen.
- Churros: Gefrituurd deeg, vaak geserveerd met chocoladesaus en poedersuiker.
- Nachos: Tortillachips, vaak te bestellen met gesmolten kaas en/of vlees erbovenop. Geserveerd met verse guacamole en Mole.
- Guacamole: Een must bij elk gerecht! Gemaakt van avocado, ui, tomaat, limoensap en koriander. Meest populair bij nacho chips. Tip: voeg eens groene appel toe aan de guacamole.
- Mole: Wat minder bekend in Nederland, maar een standaard in Mexico bij elk gerecht. Dit is een kruidige saus (knoflook, ui, veel kruiden, waaronder chocolade en kaneel poeder). Dit maakt de smaak uniek.
Je kunt eigenlijk altijd kiezen uit: Kaas, stukjes varkensvlees, gehakt (rund), rundvleesreepjes of kip.
Mexicaanse drankjes:
- Tequila: Een drankje gemaakt van de blauwe agaveplant. Vooral bekend als shot, geserveerd met zout & citroen/limoen. Je kunt deze drank ook mixen. De bekendste varianten zijn: Desperado (Bier & tequila), Margarita (Tequila, Cointreau, limoensap, suikerwater – suikerrandje), Tequila Sunrise (Tequila, verse jus d’orange en een drup limonade).
- Mezcal: Lijkt erg op Tequila, deze drank wordt namelijk ook van de Agaveplant gemaakt (hiervoor is niet perse de blauwe variant nodig). Daarnaast wordt Mezcal meestal gerookt in plaats van gekookt, waardoor er een rokerig smaakje vrijkomt.
